Le réseau Slow food Burkina a tenu une conférence de presse ce 09 décembre à l’occasion de la célébration de la 12ème édition de Terra Madre day (ou journée de la terre mère) qui a lieu chaque année le 10 décembre. Elle a pu à travers son coordinateur Jean-Marie Koalga, montrer ce qu’est que Terra Madre avant de décliner les grands axes de la célébration au Burkina.
« Terra Madré qui veut dire mère terre est un événement mondial biennal du réseau international Slow Food (une association internationale écogastronomique non lucrative fondée en 1989 pour réagir contre les idées de « fastfood » et de « faste life » », a fait savoir d’entame de propos Jean-Marie Koalga, coordinateur national du réseau Slow Food Burkina Faso. A l’entendre, le réseau dont le siège est à Bra en Italie rassemble des milliers de membres actifs de la production alimentaire et de la chaine de distribution pour une agriculture, une pêche et une production alimentaire « bonne, propre et juste ». Jean-Marie Koalga dit entendre par « bonne » une nourriture issue du terroir où l’ensemble des Burkinabè y reconnaîtront le bon goût de la nourriture locale. Par « Propre », des produits alimentaires, bio sans produits chimiques et par « juste », parce qu’il faut encourager les producteurs en payant leurs produits à leur « juste valeur ».
Pour la 12 ème édition de Terra Madre day, le thème retenu au plan international est « Retour aux sources : alimentation et communauté ».
À travers ce thème, indique le coordinateur, « cette journée célébrée par le réseau Slow Food à travers le monde est une interpellation et une invite à rendre hommage à la mère terre ». D’une manière spécifique, fait-il savoir, « il s’agit d’interpeller chaque personne et surtout chaque communauté à revisiter son alimentation, et de reconnaitre la valeur de la diversité des produits des terroirs; inviter chaque personne et chaque communauté à une réflexion sur nos agissements quotidiens pour prendre soin de la mère nourricière; donner l’opportunité aux petits producteurs d’une alimentation Bonne, propre et juste pour leur permettre de se rencontrer et d’échanger sur la valorisation et la promotion de leurs produits de qualité; mettre en relation les producteurs et les consommateurs afin de réfléchir ensemble sur les manières de consommer et de produire la nourriture; renforcer le plaidoyer pour des politiques publiques respectueuses de la terre et de la biodiversité alimentaire ».
Pour terminer, Jean-Marie Koalga a fait savoir qu’en ce qui concerne le Burkina, « Terre Madre day est célébrée par tout le réseau national du 1er au 10 décembre aux communautés locales et structures du réseau que sont les écoles avec jardins Slow Food, les restaurants Slow Food, les sentinelles Slow Food, les groupes de transformation de produits locaux Slow Food. À cet effet, plusieurs activités et évènements sont organisés dont des visites de jardins et de restaurants, des séances de cours didactiques dans les jardins solaires, des séances de dégustation de mets et produits locaux, des expositions de produits locaux, des visites de communautés de producteurs avec variétés locales en disparition, des cadres d’échanges sur le thème ».
Hamadou Ouédraogo
Minute.bf
