L’Association des Chefs et Cuisiniers du Burkina Faso (ACC-BF) a présenté, ce mardi 3 juin 2025, les fruits de sa participation à deux prestigieux événements culinaires : le Festival Souss Gastro d’Agadir, au Maroc, et le Festival international de la gastronomie ivoirienne (FIGI), tenu à Bouaké, en Côte d’Ivoire. Au total, plus d’une quinzaine de médailles ont été remportées, témoignant de l’abnégation et du professionnalisme des chefs burkinabè.
Le Burkina Faso s’impose aujourd’hui comme un acteur majeur de la gastronomie africaine. Lors du Festival International Souss Gastro, tenu du 8 au 11 mai 2025 à Agadir, la délégation burkinabè a positivement surpris le jury par sa créativité, sa maîtrise technique et la richesse de son terroir. Ce rendez-vous international des arts culinaires a réuni des chefs venus de plus de 20 pays du Maghreb, d’Europe, du Moyen-Orient, d’Afrique subsaharienne, d’Amérique du Nord et d’Asie.
Seul pays d’Afrique subsaharienne représenté, le Burkina Faso a marqué les esprits en remportant six médailles d’or dans différentes catégories : assortiment de boissons, desserts, avocat (Cheffe Leïla Rouamba), sculpture sur fruits et légumes, poisson (Chef Nestor Bhone), et art de la table (Idrissa Ouédraogo).
Chef Moussa Compaoré a, pour sa part, décroché une médaille d’argent dans la catégorie viande, tandis qu’Idrissa Ouédraogo et Moussa Compaoré ont également été décorés de médailles de bronze dans la catégorie poulet. À ces distinctions s’ajoutent trois trophées spéciaux, qui consolident la place du Burkina Faso sur la scène culinaire internationale.
Dans la même dynamique, l’ACC-BF a également brillé lors de la première édition du Festival international de la gastronomie ivoirienne (FIGI), organisée du 23 au 25 mai 2025 à Bouaké, sous le thème : « Attiéké, cœur battant de la gastronomie ivoirienne ». Le Burkina Faso y a décroché sept médailles et un trophée, dont quatre médailles d’or, une d’argent et trois de bronze.
Pour Maître Benjamin Lucien Compaoré, ces performances récompensent des années de travail acharné pour la promotion de la cuisine burkinabè et de ses produits. « Les critères à Agadir étaient dignes d’un concours international de haut niveau. Créativité, originalité, savoir-faire, tact et rapidité étaient exigés. Sur les 240 candidats, certains ont été recalés. En Côte d’Ivoire également, le niveau était relevé, avec une dizaine de pays représentés. Malgré cela, nous avons tiré notre épingle du jeu. C’est un réel motif de satisfaction », a-t-il déclaré.
Pour la Cheffe Leïla Rouamba, cette réussite s’explique par un profond attachement à la patrie. « On sort au nom du Burkina Faso pour relever le défi. À chaque fois, on veut qu’on parle bien de notre pays. C’est cet amour pour la patrie qui nous pousse à nous dépasser », a-t-elle confié, visiblement émue.
Enfin, l’ACC-BF a annoncé la tenue de la deuxième édition du Carrefour international de la gastronomie du Faso (CIGAF 2025), prévue du 25 octobre au 1er novembre 2025 à Ouagadougou. Le thème retenu est : « Gastronomie, culture et durabilité : un point de convergence de compétences entre le Burkina Faso et le monde ».
Jean-François SOME
Minute.bf